南知多産/沖ギス　1盛り400円！
鮮度バッチリ、ピッカピカです！

このサイズの沖ギスはあまり水揚げされないので貴重です。
本当に沖ギスはどんな食べ方でも旨いですよ。

今日はつみれにしてスープに入れてみます。
適当に3枚おろしにして皮は取らずに包丁で叩いていきます。
（沖ギスの小骨は、しっかり叩けば全く気になりません）

今日は野菜カレースープに入れます。

下味は塩だけでも十分ですが、今日はしっかり濃い目の味付けにします。
カレー粉、チューブにんにく、チューブ生姜、酒を入れて適当に伸ばしていきます。

カレースープに沖ギスのつみれと野菜をたっぷり入れて数分沸かせば完成！

カレースープの作り方ですが、
いつもより少し薄めのコンソメスープを作ってからカレー粉を少量づつ入れて風味をつける感じです。
カレー粉だけでは旨みが無く、ただただ辛いスープになってしまいますよ。

鮮魚チームの皆さんと一緒に試食しましたが、
沖ギスのつみれはふんわりしていてメチャクチャ旨いです。

簡単で旨いので是非、お試しください。