知多の旬の魚貝類｜魚太郎の知多半島の朝獲れの地魚商品のご紹介

愛知県の南部に位置し三方が海で
東に三河湾、南西は伊勢湾に面し
た半島です！
三河湾、伊勢湾の新鮮な魚貝類が毎日水揚げされます！

美しい色と深い味わいが魅力の真鯛は、春にふさわしい旬の魚です。一般的に「桜鯛」と呼ばれる鯛はすでに産卵を終えているため、実は本当の意味での旬からは少し外れています。産卵前の真鯛が春の訪れを告げる真の王者です。

ウチムラサキというのが正式名称の、大きな二枚貝です。三河湾や伊勢湾の名物として知られ、年間を通じて水揚げされる貝ですが春先から初夏にかけての時期が旬となります。知多では旬の食べ方として焼き大あさりが有名です。

貝殻から大きく飛び出した身が特徴の貝で、春先の知多でよく水揚げされます。本名はナミガイですが、高級寿司ネタとしても有名なミルガイに食感が似ていることから市場では「白ミル」という呼び名で流通しています。

夏の知多半島で主役級を務めるコチは、白身の高級魚として知られています。釣り人からも憧れの魚として知られていて、旬の時期になると多くの釣り人がコチを狙いに知多を訪れます。刺身や洗い、煮つけなどどんな食べ方にも合います。

年間を通じて市場に流通するサザエですが、産卵期を迎える初夏から夏がたっぷり栄養を蓄えているので一番の旬です。知多半島周辺の豊かな海で主食である海藻を食べて育ったサザエは風味や食感に優れ、魚太郎に併設されているバーベキューコーナーでも高い人気を誇ります。

タコは世界中に何百種類も生息しているのですが、その中でも真タコは世界一美味しいと言われています。夏の知多半島ではその世界一美味しい真タコが産卵期を前に旬を迎え、味・サイズともに最盛期となります。

大きさ、見た目ともにとても立派な鯛で、全身に入っている斑点模様が胡椒の実に似ていることからその名が付きました。こりこりした歯ごたえとくせのない白身が人気で、あらゆる料理の食材として飲食店などでも活躍しています。

ジンドウイカという正式名称を持つ、とてもポピュラーなイカです。体が小さいので小イカと呼ばれることもあり、その小ささをいかして煮つけやパスタの具材などにも使いやすいことでも知られています。産卵期に合わせて知多では水揚げ量が多くなり、本格的な旬の到来となります。

魚へんに春と書いて鰆（サワラ）という字になるので春が旬の魚と思われがちですが、実は年間を通じて水揚げされています。この漢字の由来は古くからサワラが春によく獲れていたからで、味や食感という意味では産卵前にあたるこの時期が真の旬です。

主に釣り人の間でチヌと呼ばれ、とても人気のある魚です。白身と血合いのコントラストが美しいことから刺身によく用いられ、その味わいは白身の王者とも言える鯛そのものです。その他にも焼いてよし、炊いてよし、さらに洋食にも幅広く使えます。

知多半島をはじめとする愛知県で漁獲量の多い蟹のひとつです。オスとメスで旬の時期が異なり、冬はメスの渡り蟹が旬の時期を迎えます。日本はもとより中国などでとても人気の高い蟹なので、中華料理の高級食材としてもおなじみです。

羽根がついた赤い体が特徴ですが、その中身は高級白身魚です。年間を通じて水揚げされる魚ですが、水温が下がり脂が乗ってくるこの時期に知多半島では旬を迎えます。身の美味しさに加えてアラも美味しい魚なので、捨てるところがありません。

※年によっては、その季節の水温が違いますので、旬の魚貝類が違う場合があります。あくまで参考のものとなっているのでご了承くださいませ。

※年によっては、その季節の水温が違いますので、旬の魚貝類が違う場合があります。あくまで参考のものとなっているのでご了承くださいませ。

※年によっては、その季節の水温が違いますので、旬の魚貝類が違う場合があります。あくまで参考のものとなっているのでご了承くださいませ。