ボウルに赤車えびを入れ分量外の水をヒタヒタに入れ丁寧に洗う。（乱暴に洗うと頭が取れて旨味が逃げるので優しく）３回ほど

中火から茹で、沸騰したら火を止める。
そのまま放置１０分。

湯から取り出し水気を切ったら完成★
マヨネーズをつけたり、ポン酢で食べたり(^^♪

塩茹でした汁には出汁がしっかり出ているので、お味噌汁に使いましょう！

赤車えびは使いやすくて非常に人気です！