表面をたわしで水洗いし、たわしが無い場合は塩で軽くこすり、
殻が薄くなっている側からスプーンかしゃもじではがします。

途中まではがし、後は手でワタを痛めない様に手ではがし、
貝のヒモを手ではがれない場合は包丁で切ります。