寒魚とは、寒の入りを迎える小寒から、
寒さが最も厳しい大寒に旬を迎える魚や貝を指します。

来春からの産卵に向けて、体内に栄養を蓄える為に脂がのります。
その結果、うま味成分が増して高栄養価となります。

もうそれはそれは脂ノリノリな訳です。

魚太郎からすぐの漁港
【豊浜漁港】【片名漁港】全国有数の水揚げを誇る台所。

私たちの地元でこの時期欠かせない【寒魚】

黒鯛です。
ワイルドな顔つきと、漆黒の体、かっこいい鮮魚です。

天然の鯛は1年を通して
水揚げがあるのですが、真鯛（魚の王様）と黒鯛
どうしても比べられます。

黒鯛はこの時期
【寒黒】と呼ばれ、脂がのって、身が分厚くそれはそれは旨い(^^♪

黒鯛が真鯛に勝つ！？
それが冬の地元のルール！？です（笑）

旨味がぎゅーとガツンと詰まって刺身最高です。

鍋や塩焼き、フライなど火を入れることで”ふわふわ”でこれまた絶品です◎◎

魚太郎で【寒黒】黒鯛を探してみてくださいね！

他にも地元で水揚げされた旬の鮮魚もズラリ！

抜群の鮮度を丁寧に扱う、魚太郎だからこそ！

刺身用に3枚おろし、皮引きなどの下処理を
無料で行います◎◎

魚太郎の海鮮を(^^)/

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魚のプロがズバリ！お答えします。