生のたこの頭の中に内臓があるので
くるっとひっくり返して取り除きます。

そして塩をたっぷりかけて揉んで、ヌメリを取ります。

良く洗い流してください。

①生たこは塩もみしておく（500ｇ）

②たこを5ｃｍ位にぶつ切りにする

③鍋に、醤油100ｃｃみりん50ｃｃ酢50ｃｃ
　砂糖150g生姜1/2とカットした、たこを入れる

④中火で沸騰させてあくをとる

⑤30分ほど煮たら完成

★冷やしてもおいしい、煮汁には旨味がたっぷり野菜を煮ても美味★

冷やし茶漬けも最高です！