小さいですが、旨味が強くとっても美味しい魚の1つです。
体全体にヌメリがあるので良く洗ってから調理して下さいね！

この煮魚は地元漁師の大好物です。

地元では、渡り蟹や小イカ、アカシャエビと一緒にこってり煮て
『ごった煮』をつくることもありますよ(^^)/

メ～テレアップ！でも漁師のごった煮紹介されました
渡り蟹やいか、アカシャエビやシャコなど一緒にゼンメと煮ます。

色んな魚貝の出汁がこれまた美味しいので、その煮汁を翌日素麺の汁に代用したりします◎

お店では、小魚をすべて下処理することは出来ませんが
どのように処理すればいいのか実演も踏まえて、お伝えしています(^^)

夏は水揚げされる魚の種類が豊富で
ゼンメ以外にも小アジやキスなど小魚が沢山！