魚太郎ピチピチブログ|サヨリだー|知多半島の魚貝類・鮮魚から干物まで直送する「魚太郎」

刺身～～～

　　　　　　　　「さしみなんか出来ないよー」

　　　　　　　　そんな言わず以外に簡単に出来たりしますので

　　　　　　チャレンジ

　　　　チャレンジ

うろこを落としながら頭を切り落とします

包丁の先を使って内臓もこの時一緒に取り除きましょう

水を流しながらウロコ、内臓をきれいにします

表面の水分を拭き取り、3枚（身2枚、中骨1本）に切り分けます
中骨に沿って包丁を滑らすように切ると上手く出来ますよ

卸した魚の腹側の骨をすき取るように切り取ります
（注）あまりゴシゴシしちゃダメですよ、身がボロボロに

最後に皮を引きますが、皮と身の間に包丁の刃を入れ皮だけを
引っ張りながら取り除きます
【もう1つの方法】
指先で皮の端っこから身と剥がすように取り除くこともできます
（イワシも同じように出来るので、イワシ紹介の時またごあんないしますyo-)

片身を斜め3本にそぎ切りしました

ショウガ醤油がいいですよ～
身ぷりぷり美味しかったで～す

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