地元のおかーちゃんレシピ|南知多名産 【渡り蟹】塩ゆでしましょう!||知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

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2020/03/20南知多名産 【渡り蟹】塩ゆでしましょう!

南知多名産 【渡り蟹】塩ゆでしましょう!
アイスピックや、細い棒を使用し、カニをしめる。
口からか、上から二番目の足の間に入れて真ん中まで差し込み息を止める。
南知多名産 【渡り蟹】塩ゆでしましょう!
カニが浸るぐらい(少し多め)の塩水を鍋に用意して沸騰させる。

塩水とは、お吸い物程度です。
南知多名産 【渡り蟹】塩ゆでしましょう!
水が沸騰したら、カニを鍋に入れ、15分煮る
南知多名産 【渡り蟹】塩ゆでしましょう!
氷水で冷やして、粗熱を取ります。
特にメスの内子がある場合は、温かいままだと崩れてしまいます。
がぶりと豪快に召し上がれ!

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