2019/12/15寒魚とは？？寒いから旨い、冬の鮮魚たちパートⅡ
寒さが最も厳しい大寒に旬を迎える魚や貝を指します。
来春からの産卵に向けて、体内に栄養を蓄える為に脂がのります。
その結果、うま味成分が増して高栄養価となります。
もうそれはそれは脂ノリノリな訳です。
【豊浜漁港】【片名漁港】全国有数の水揚げを誇る台所。
私たちの地元でこの時期欠かせない【寒魚】
黒鯛です。
ワイルドな顔つきと、漆黒の体、かっこいい鮮魚です。
天然の鯛は1年を通して
水揚げがあるのですが、真鯛（魚の王様）と黒鯛
どうしても比べられます。
【寒黒】と呼ばれ、脂がのって、身が分厚くそれはそれは旨い(^^♪
黒鯛が真鯛に勝つ！？
それが冬の地元のルール！？です（笑）
旨味がぎゅーとガツンと詰まって刺身最高です。
鍋や塩焼き、フライなど火を入れることで”ふわふわ”でこれまた絶品です◎◎
魚太郎で【寒黒】黒鯛を探してみてくださいね！
抜群の鮮度を丁寧に扱う、魚太郎だからこそ！
刺身用に3枚おろし、皮引きなどの下処理を
無料で行います◎◎
魚太郎の海鮮を(^^)/
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