2020/03/20南知多名産 【渡り蟹】塩ゆでしましょう! アイスピックや、細い棒を使用し、カニをしめる。 口からか、上から二番目の足の間に入れて真ん中まで差し込み息を止める。 カニが浸るぐらい(少し多め)の塩水を鍋に用意して沸騰させる。 塩水とは、お吸い物程度です。 水が沸騰したら、カニを鍋に入れ、15分煮る 氷水で冷やして、粗熱を取ります。 特にメスの内子がある場合は、温かいままだと崩れてしまいます。 がぶりと豪快に召し上がれ!