地元のおかーちゃんレシピ|南知多名産【ちりめん】しらす春漁の今！食べたい！|知多半島の魚貝類・鮮魚から干物まで直送する「魚太郎」

■パスタ1人前100ｇ　※ご用意ください
■お湯3L　塩30ｇ　（塩分1％の茹汁）※ご用意ください
■ピュアオリーブオイル　※ご用意ください
□刻みにんにく　1片分
□輪切り唐辛子1本分
□アンチョビ　2枚
□刻みパセリ適量
□しらす　50ｇ

①フライパンにオリーブオイル30ｃｃ+にんにくみじん切り入れて弱火で焦がさず、にオイルに香りを移す
②＋輪切り唐辛子1本分+パセリ適量+アンチョビ2枚+ゆで汁60ｃｃを入れる。ずっと弱火

③パスタを茹で始める　パスタの茹で時間の1.5分前にあげる
④フライパンにパスタを入れて混ぜる

⑤フライパンを傾けて、パスタをよけて、ソースがたらーっとしたらＯＫ（ドレッシングのようなとろみ）
⑥火を止めてからしらす50ｇ入れて混ぜる。完成！