2020/08/07漁師のごった煮 元漁師の店長おすすめ！
渡り蟹のメスは逆に冬が旬で、内子（卵）を持ち濃厚な味わいです。
渡り蟹は産卵のために浅瀬にやって来るので、沢山獲れます。
中には脱皮したてのヤワラと呼ばれる蟹も、そんなヤワラ蟹や、旬ではないメスの渡り蟹を
地元で醤油とたっぷりの砂糖で甘辛く煮て食べます。
めんどくさがっている訳ではないですよ（笑）
どんな魚介類も一気に炊くことで旨味が複雑に混じりあい
なんとも言えない美味になるんです(^^)
元漁師の店長（47）は高校生になるまで、いわゆるめんつゆが自宅になかったそうです（笑）
素麺はごった煮の汁。これが漁師町には根付いています。
といっても過言ではない、知多半島のソウルフード(^^)のようなものです。
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