魚の捌き方|渡りがにの調理法||知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

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2016/11/28渡りがにの調理法

(茹で方)
①沸騰したたっぷりの熱湯に塩を加えてから、かにを入れます。
②再沸騰してから10~15分茹でます。
(蒸し方)
①あらかじめ、かにの上から塩をふっておきます。
②沸騰させた蒸し器の中に、かにを入れ10~15分蒸します。
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