魚太郎ピチピチブログ|本日しらす漁ありました！|知多半島の魚貝類・鮮魚から干物まで直送する「魚太郎」

2021/04/06本日しらす漁ありました！

「篠島(しのじま)」は愛知県南知多町、三河湾に浮かぶ海の幸が美味しい離島。
中でも漁港単位で漁獲量日本一を誇る「しらす」は、是非とも食べたい島の名産品。海の宝石のようにキラキラと輝く生しらす

愛知県のしらす漁獲量は、6,229トンで全国3位（『水産業の動き2015』参照）。
県内でも南知多町の三河湾に浮かぶ篠島（しのじま）では、年間水揚げ高はなんと3,000トンにのぼります。
島にはしらっぴーといったしらすをモチーフにしたキャラクターもおり、知多半島自慢の名物の一つです。

篠島のしらす漁船団　なんと37船団あります。3艘1組ですからその数111杯にもなる大船団なのです。しらす漁獲量は日本1,2を争い　しらす漁港として最大規模です。

漁場は、しらすの有名な遠州灘、伊勢湾・三河湾と３海域に渡りこんな贅沢は日本広しと言えどここだけです。その為海域ごとの豊かな旨味をもつ美味しいしらすが獲れます。
生しらすは鮮度が命
しらすの鮮度を保つため、驚くほどのスピードでセリが行われて行きます。

1年のうち春・秋の限られた期間しか漁がない『しらす漁』漁のある日には、獲れたての新鮮な生しらすが手に入ります。生しらすの海鮮丼は漁港からすぐの立地だからこそ味わえる逸品。
水揚げされてすぐに、浜で釜茹でした、一度も冷凍されていない『出来立てちりめん』はふわふわの食感・風味豊かで一度食べると忘れなれない味わいです。地元では釜揚げしらすの事をちりめんと呼びます。